Arnadí de carabassa

Raciones 6

Ingredientes

• 1 Calabaza asada de 3 Kg de peso
• 1 Kg de Azucar
• 4 Huevos
• 30 gr de Canela
• La ralladura de 2 limones
• 400 gr de Almendra molida
• 30 gr de Piñones
• 40 gr de Almendras crudas peladas

Elaboración

Asar  la calabaza. Pelar y hacer un puré con la pulpa.

Mezclar esta masa con la harina de almendras el limón, las yemas batidas y la canela.

Remover y formar una pirámide sobre una cazuela o fuente de barro (de filo alto preferentemente.

Acabar decorando por encima con los piñones y las almendras partidas por la mitad, espolvorear por encima con azúcar

Meter en el horno a temperatura media (150º C) hasta que esté dorado (entre 90 y 120 minutos aproximadamente.

Otra forma de adornarlo es con una capa de merengue y las almendras y encima

Servir frío