Crema de mantequilla

Raciones

Ingredientes

• 200 gr. Claras de Huevo
• 500 gr. Azucar
• 150 gr. Agua
• 1 y ½ kg. Mantequilla
• Aróma.

Elaboración

Con las claras, el azucar y el agua se hace un merengue italiano.

Cuando le añadamos la segunda tanda de almibar agregamos también la mantequilla con el aroma (chocolate, café, vainilla...).

Mezclar bien.