Crema de almendras

Raciones

Ingredientes

• 1 L de Agua
• 1 Kg de Azucar
• 1 Kg de Almendras picadas
• La ralladura de 1 limón
• 30 Yemas de huevo

Elaboración

Poner al fuego el agua y el azucar, cuando hierva le agregaremos la almendra y la ralladura de limón.

Lo dejamos hervir 10 minutos, retiramos del fuego y agregamos las yemas cuidando la temperatura.